Genießen Sie das Beste aus natürlichen Sauerteigen bei Ihrem Sauerteigbäcker des Vertrauens!
Frisch gebacken, handgemacht und nur ein paar Schritte entfernt – unsere Backwaren sind
regional
Rohstoffe aus Gresaubach und Umgebung – für die Region!
bekömmlich
denn unsere Teige bekommen lange Reifezeit.
ehrlich
keine Backmischungen, Chemie und E-Nummern – echte Handarbeit!
Werden auch Sie Teil der Revolution! – Bestellen Sie noch heute vor, damit Sie am Wochenende voller Freude Ihr Sauerteigbrot auskosten können.
Wir legen besonderen Wert auf Nachhaltigkeit.
Unsere Rohstoffe beziehen wir über regionale Partner – für kurze Wege und höchste Qualität.
Damit wir nur das produzieren, was wir benötigen und am Ende des Tages keine wertvollen Lebensmittel im Müll landen, freuen wir uns sehr über Ihre Vorbestellungen!
Suchen Sie sich auf unserem WhatsApp-Business Ihre Lieblingsbackwaren aus und bestellen Sie gleich über WhatsApp oder telefonisch.
PS: Natürlich gibt es auch immer ein paar Produkte im freien Verkauf zu unseren Öffnungszeiten.
Der Duft von REVOLUTION: unsere Produkte Entstehen ausschließlich aus Natursauerteig und echtem Bäckerhandwerk!
Sauerteigbrot
Der Geschmack von Heimat: Ein kräftiges Roggenbrot aus Natursauerteig mit herzhaften Aromen. Die Schönheit des Sauerteigbrots liegt in seiner Einfachheit ohne irgendwelchen Schnickschnack. Vom Einfachen das Beste!
Dinkelfrank
Ein saftiges Dinkelvollkornbrot, gelockert mit einem Dinkelvollkornsauerteig und komplett frei von Backhefe. Durch die lange Teigreife von 36 Stunden sehr bekömmlich und lange frisch. Eine Hommage an Freund und Mentor Frank Silvanus.
Wendalinusbrot
Durch die Verwendung von Ruchmehl sehr ballaststoffreich.
Dank kräftigem Roggen- und mildem Weizensauerteig sehr bekömmlich und durch zweifaches Backen extra knusprig! Ein Danke an meine Heimat – die Wendalinusstraße in Gresaubach.
Dinkelbaguette
Knuspriges Dinkelbaguette, mit einem milden Dinkelvollkornsauerteig.
Durch die lange Teigreife ist das Dinkelbaguette sehr bekömmlich.
Saubacher
Unsere herzhaften und unglaublich knusprigen Brötchen mit Natursauerteig. Ein bekömmlicher und einmalig leckerer Genuss!
Schokobrötchen
Feine Schokobrötchen aus Butterhefetig, verfeinert mit Weizensauerteig und echter Kuvertüre für ein besonderes Geschmackserlebnis.
Körnerbolle
Knusprige Körnerbrötchen mit steirischen Kürbiskernen, Sonnenblumenkernen und Roggensauerteig.
Rosinenbrötchen
Feine Rosinenbrötchen aus leckerem Butterhefetig, verfeinert mit Weizensauerteig.
Wurzelbaguette
Knackiges Wurzelbaguette mit Weizensauerteig – ein absolutes Muss für unvergessliche Grillabende!
Butterkuchen
Der Klassiker – zart und saftig. In Kombination mit Weizensauerteig ergibt sich absoluter Suchtfaktor.
Butterhefezopf
Feine Butterhefezöpfe aus leckerem Butterhefetig, verfeinert mit Weizensauerteig.
Butterstreuselkuchen
Feine Butterstreusel auf zartem Butterhefeteig – ein Gaumenschmaus zum Mittagskaffee (auch ohne Kaffee)!
Neben unserem Stamm-Sortiment überraschen wir auch immer wieder mit saisonalen und kreativen Leckereien. Erleben Sie ehrliche Backwaren für alle Sinne – echter Geschmack, aromatischer Duft und noch was fürs Auge.
Zeit für eine back-Revolution – Bolle, Der Sauerteigbäcker
Eben einfach geiles Brot.
Ich bin ausgebildeter Bäckermeister und habe 16 Jahre als angestellter Bäcker gearbeitet. Allerdings kam irgendwann der Punkt, an dem ich mich als Bäcker nicht mehr mit Fertigmischungen und TK-Teiglingen identifizieren konnte. Ich wollte wieder echtes Brot mit Herzblut und Leidenschaft backen.
Schließlich habe ich die alte Backstube meines Vaters wiederbelebt. So wurde der Sauerteigbäcker geboren – alles was bei mir hergestellt wird sind meine Rezepte und somit meine Idee von „geilen Backwaren“.
Neben meinen Aushilfen packt auch meine Familie tatkräftig an – in der Backstube und auch im Laden, um für Sie leckere, gesunde und regionale Backwaren herzustellen.
Michael „Bolle“ Bollbach
Sauerteighooligan und Sauerteigbäcker Ihres Vertrauens
Was macht Sauerteig eigentlich so besonders?
Neben seinem fantastischen Geschmack hat Sauerteig noch viele weitere Vorteile, die wir uns bei unseren handgemachten Backwaren zunutze machen:
Bessere Bekömmlichkeit
Eine lange Teigführung, d. h. Ruhe- bzw. Reifezeiten von mehreren Stunden, führt dazu, dass blähende Inhaltsstoffe wie vergärbare Zuckerarten, die natürlicher Bestandteil etlicher Lebensmittel sind, besser abgebaut werden.
Kräftiger Geschmack
Wilde Hefen und Milchsäurebakterien sorgen für den einmaligen kräftigen Geschmack, der nicht nur Brote und Brötchen so besonders macht, sondern auch süße Backwaren.
Längere Haltbarkeit
Sauerteigbrot ist deutlich länger haltbar. Die Kruste schließt die Feuchtigkeit des Teiges ein. Die Essigsäure, die die Milchsäurebakterien produziert haben, macht das Brot weniger anfällig für Schimmel.
Bei uns schmeckt’s treuen und neuen Kunden
„Heute habe ich wieder die bestellten Backwaren abgeholt und meine Familie ist wie immer begeistert! Der Hefezopf und das Wurzelbaguette sind genial.“
„Sauerteigbrot hervorragend. Butterzopf hervorragend. Kürbiskernbrötchen hervorragend.
Mach weiter so! Bist mein Lieblingsbäcker.“
„Kompliment an deine Backwaren! Schmeckt alles mega! Das Wurzelbrot und der Käsekuchen sind der Hammer! Alles andere aber auch!“
„Ich war gerade eben bei euch zum ersten Mal und bin total geflasht, was ihr da in nächtlichen Stunden für hervorragende Arbeit und Qualität leistet.“
Samstag ist Sauerteigbrotzeit!
So einfach und nachhaltig kommen Sie zu Ihren frischen Backwaren:
1. Auswählen
Auf WhatsApp-Business und natürlich auch hier sehen Sie, was wir gerade auch neben unserem festen Bestand Leckeres im Angebot haben.
2. Vorbestellen
Damit wir so nachhaltig wie möglich bleiben, bestellen Sie Ihre Wunschprodukte vor – über WhatsApp oder telefonisch mit Angabe des Namens (gerne auch auf den Anrufbeantworter sprechen!).
3. abholen!
Samstags zwischen 6 Uhr und 11 Uhr können Sie im Laden in Gresaubach vorbeikommen, Ihre Bestellung abholen und am besten frisch genießen!